Bizcocho de avellanas y zanahoria



ingredientes

3 huevos,

125 g de avellana molida,

125 g de zanahoria rallada,

125 g de azucar, 50 g de harina,

un sobre de levadurina,

ralladura de limon y mantequilla.

Preparación

Se separan las claras de las yemas.
Las yemas se colocan en un bol y se les añade el azucar, la avellana, la zanahoria, el harina, el sobre de levadura y la ralladura de limon.
Se mezcla todo muy bien.
Las claras se baten a punto de nieve y se añade a la mezcla juntandolo todo con cuidado para que no bajen.
Se vierte todo en un molde que habremos untado con mantequilla y se introduce en el horno previamente calentado a 180º unos 45 minutos.
A mitad del tiempo si esta muy cocido por encima se cubre con papel de aluminio y se sigue la cocion. Y buen provecho.